Vermut & bitter

Vermutul si Bitterel sunt bauturi aperitiv de exceptie ce pot fi savurate ca atare sau in cocktailuri aromate. La baza celor doua se afla vinul imbogatit cu plante, seminte, radacini sau condimente. La origine sunt bauturi “tratament” ce au intrat treptat in meniurile restaurantelor din intreaga lume ca bauturi aperitiv.

Vermut – un aperitiv de elita

Vermutul este un vin aromatizat fin cu condimente, ce isi are originile in Italia (Torino) in sec. al XVIII-lea. Acesta era servit in restaurantele cele mai elegante, fiind savurat inclusiv de catre doamnele din familiile bogate. Vermutul contine cel putin 75% vin fortificat cu alcool peste care se adauga flori, seminte, condimente si ierburi: pelin (nelipsit), scortisoara, nucsoara, trifoi inalt, oregano, sunatoare, ghimbir, coriandru, cardamom, menta, etc. In functie de concentratia de zahar, exista 5 tipuri de vermouth: extra dry (≤30 g/l zahar), dry (≤50 g/l), semi-dry (≤90 g/l), semi-dulce (≤130 g/l), dulce (≥130 g/l).

Cum se bea Vermutul

Vermutul se serveste cu apa rece, cu gheata sau la o temperatura de maxim 10°, inainte sau dupa masa. Se gusta in prize mici, pentru a simti intregul buchet de arome. Vermutul rosu se consuma la temperatura ambientului. Vermut Bianco, Rosso si Rose se acompaniaza cu deserturi (crema de ciocolata, inghetata, fructe feliate) sau chiar branza topita sau smantana. Carnea rece si mezelurile merg cel mai bine cu vermutul rosu, in timp ce vermutul uscat (dry) se asezoneaza cu peste, fructe de mare sau salate usoare. Vermut extra dry se bea nediluat, insotit de masline, branza tare sau biscuiti sarati.

Bitter, un must have in barul de acasa

Cine nu a auzit de faimosul bitter suedez? Candva, bitterul era folosit in scop medical, astazi este un bun digestiv. Bitterul contine mai multa tarie decat vermutul (ajungand pana la 30%) si este de 2 tipuri: cu adaos de zahar inainte de imbuteliere (se consuma ca atare) si fara adaos de zahar (doar in cocktailuri).

Cele mai celebre cocktailuri cu Vermut si Bitter

Pe DrinkStory.ro gasesti cele mai fine sortimente de Vermut si Bitter, cu care poti prepara bauturi rafinate si te poti rasfata acasa, chiar dupa o zi plina la birou, sau la o petrecere cu prietenii. Iata cateva dintre cele mai bune mixuri:
- Cocktail ideal: Vermut Bianco, suc de lime, tonic, whiskey, sirop de zahar, cuburi de gheata;
- Americano: Vermut Rosso, lichior Campari, sifon, gheata zdrobita;
- Trio: Vermut Dry (uscat), Vermut Rosso, gin, cuburi de gheata.