Yamazaki 12 ani 0.7L

Yamazaki 12 Years Old este un whisky single malt distilat in distileria Yamazaki, prima si cea mai veche intreprindere de acest fel din Japonia. Bazele sale au fost puse in anul 1923 de catre fondatorul Suntory, Shinjiro Torii. Acesta, care a inceput ca un angrosist farmaceutic si, ulterior, importator de vin, si-a gasit pasiunea pentru whisky dupa ce a descoperit fascinantul proces de imbatranire a bauturilor spirtoase. Distileria si pasiunea pentru whisky au fost transmise celui de-al doilea fiu al lui Shinjiro, Keizo Saji, a carui viziune indrazneata, aceea ca japonezii s-ar putea indragosti de whisky-ul single malt premium, s-a concretizat in investitii serioase in acest domeniu.

Cresterea economica rapida a Japoniei in anii 1970 l-a ajutat sa isi concretizeze aceasta viziune, iar distileria a fost complet renovata in 1989 si echipata pentru a fabrica o gama mult mai larga de whisky-uri single malt. Fiul lui Keizo, Singo Toriii, care a preluat conducerea cu cativa ani in urma, a continuat cu spiritul de reinventare, dotand distileria cu alambicuri mai mici pentru a produce o varietate de malturi pure de inalta calitate, cu o adancime si bogatie de arome care sa reziste unor perioade lungi de imbatranire.

Yamazaki 12 Years Old este un japanese whisky de malt pur, maturat pentru cel putin 12 ani si imbatranit intr-un amestec de butoaie de stejar americane, spaniole și japoneze. Este fermentat mai mult decat de obicei in bazine din lemn, rezultand un caracter mai cremos. De un auriu pur, Yamazaki 12 Years Old are un miros cu aroma de caise, ananas, grapefruit, cuisoare, portocala glasata, vanilie si stejar japonez Mizunara. Gustul Yamazaki 12 Years Old aduce note de unt, nuca de cocos si coacaze, iar finish-ul este persistent, de ghimbir dulce si scortisoara.

Mizunara este un tip de stejar japonez care este minunat pentru a conferi o aroma floral-vanilata whisky-ului. Pe de alta parte, acest tip de stejar nu este recomandat pentru fabricarea butoaielor, fiind mai moale si mai poros decat stejarul american sau francez. Astfel, aceste butoaie pot prezenta scurgeri sau chiar se pot destrama complet in timpul maturarilor mai lungi. Prin urmare, whisky-urile Yamazaki isi petrec cea mai mare parte a timpului in butoaie traditionale de bourbon, sherry si vin si sunt doar „terminate” cu maturari mai scurte in butoaie Mizunara.