LacertA - Blanc de Noir este un vin alb sec, certificat DOC-CMD Dealu Mare, care poarta numele soiului de struguri din care a fost vinificat, respectiv din struguri de tip Pinot Noir, cu o tarie de 14 %. Blanc de Noir, adica ""Alb din negru "" - aceasta este traducerea literala a expresiei si reprezinta un vin alb, obtinut din struguri de culoare albastru inchis pana la negru. Dupa cum sugereaza si numele, aceasta forma de vinificatie isi are originile in Franta, unde strugurii rosii Pinot Noir (Spatburgunder) si Pinot Meunier (Schwarzriesling) au fost intotdeauna transformati in vinuri albe, ca baza pentru sampanie. Acest lucru este posibil deoarece boabele rosii au, in general, o pulpa usoara. Pigmentul rosu, asa-numitii antociani, este prezent in principal in pielita boabelor. Pentru ca sucul din struguri rosii sa ramana alb, nu trebuie sa treaca in must niciun colorant din pielite. Prin urmare, este important ca strugurii rosii, care sunt cat se poate de sanatosi, sa fie presati doar usor. Mustul obtinut, deschis la culoare, este apoi fermentat pentru a obtine un vin alb.

Un Blanc de Noir tipic are o culoare deschisa si poate avea uneori nuante de galben-auriu. Daca maestrul vinificator lasa boabele rosii stoarse in sucul presat putin mai mult timp - expertii vorbesc atunci de un ""timp de macerare"" mai lung - atunci se intampla ca putin mai multa culoare sa treaca din pielite in must si sa se dezvolte un rosé.

LacertA - Blanc de Noir este un vin alb produs din struguri Pinot Noir, cu o culoare galben pal, cu arome de mere verzi si pepene galben. Corpul este destul de solid, asemanator unui vin rosu, cu o aciditate buna si alcool bine evidentiat. Gustul este elegant, cu note de mure, lime, grapefruit si prune mirabelle.

LacertA - Blanc de Noir se serveste la o temperatura recomandata de pana in 10ºC, alaturi de preparate pe baza de peste ori salate.

Crama LacertA cultiva cate sase varietati soiuri pentru vin rosu (Burgund Royal - Blaufraenkisch, Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, feteasca Neagra) si pentru vin alb (Rheinriesling, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Blanc de Noir, Feteasca Alba). Vinurile sunt obtinute din vita de vie cultivata de-a lungul paralelei 45, paralela pe care se pozitioneaza si podgoria Dealu Mare, alaturi de zone precum Bordeaux, Saint-Emilion si Toscana, recunoscute pentru gustul bogat, complex si catifelat. Vinurile LacertA sunt pastrate in conditii strict controlate, in crama recent inaugurata. Cand este cazul sunt maturate exclusiv in butoaie barrique din esente de stejar de cea mai buna calitate provenind din Franta, SUA, Rusia, Ungaria sau Romania.