Cramele Recas La Stejari Merlot - Vin rosu sec 0.75L

Cramele Recas La Stejari Merlot  este un vin rosu sec, varietal, care poarta numele soiului de struguri din care a fost vinificat, vinificati in editie limitata de 6.417 de sticle, destinata colectionarilor si locatiilor selectionate din segmentul Horeca.

Vinul a fost creat de oenologul de origine spaniola, Nora Iriarte, care si-a facut practica la familia Moeuix, proprietarii faimosului Château Petrus, un vin facut 100% din Merlot. Iriarte a devenit, in 2009, responsabila pentru vinificarea strugurilor rosii la Recas si la Minis, fiind cunoscuta pentru vinurile din gama Selene, care sunt creatiile sale. Pentru primul vin rosu semnat La Stejari, ea a ales sa combine aceste terroir-uri diferite intr-un singur vin. Strugurii au fost culesi manual si triati cu rigurozitate de pe parcele cu o varsta medie de zece ani si sol predominant calcaros. In crama, strategia de vinificatie a fost una non interventionista: strugurii au fost desciorchinati si apoi transferati in vase de macerare de inox timp de 10 zile, pana la o fermentatie alcoolica de 90%, dupa care doar ravacul a fost pastrat, mustul fiind separat prin drenare de vinurile de presa. Dupa terminarea fermentatiei alcoolice, vinul a fost limpezit centrifugal - fapt care asigura o fermentatie malolactica curata, si ca urmare, doze de sulf reduse si nefolosirea niciunui material de cleire.

Vinul a fost invechit 9 luni in 22 de baricuri noi de origine franceza de la Dargeaux & Jaegle, unul dintre cei mai renumiti producatori, in butoaie din stejar din padurea Allier, dupa care a fost imbuteliat fara filtrare si apoi maturat inca 18 luni la sticla inainte de lansarea pe piata.

Cel mai cultivat soi din regiunea Bordeaux, Merlot este unul dintre cele mai populare soiuri de vinuri rosii din lume. Avandu-l ca stramos pe Cabernet Franc si ca ruda apropiata pe Cabernet Sauvignon, Merlot este un soi versatil, ce produce vinuri rosii matasoase, cu aroma de prune si potential ridicat de maturare. Se cultiva in majoritatea regiunilor viticole din lume. Soiul Merlot este rezistent la temperaturi joase si seceta; in anii cu temperatura scazuta se coace mai bine decat Cabernet Sauvignon, iar in anii cu temperaturi ridicate acumuleaza mai mult zahar.

Cramele Recas La Stejari Merlot are o culoare deosebita, de un rosu purpuriu intens, ce se deschide olfactiv cu arome structurate de fructe negre coapte, cum ar fi murele, afinele si ciresele negre. In planul secund se simt tusele de vanilie aduse de lemnul baricurilor frantuzesti si cele de condimente dulci: cuisoare, scortisoara si cardamom. Gustativ, regasim aceleasi straturi de fructe negre, vanilie si condimente dulci, impreuna cu aciditatea buna, corpul bine definit de taninurile destul de prezente, dar catifelate si de alcoolul bine integrat.

Este un vin cu un postgust lung, pretabil pentru invechire de minimum 5-7 ani,care se serveste la o temperatura recomandata de 14-16ºC, alaturi de branzeturi semitari maturate, preparate din carne de rata, berbecut sau filet mignon, tarte sarate si deseturi pe baza de ciocolata neagra si condimente dulci.

La Stejari este prima gama super-premium a cramelor, care debuteaza cu trei vinuri exceptionale in registrele alb si rosu: un Chardonnay baricat onctuos si plin de savoare, un Merlot nefiltrat, maturat si el in lemn de stejar frantuzesc, a carui distinctie face deliciul celor mai rafinati cunoscatori si un Cabernet Sauvignon.