Colesel Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Rose Pavana 0.75L

Colesel Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Rose Pavana este un prosecco italian rose sec, cu un continut de alcool de 11,00%, este vinificat din struguri 100% Pavana de Feltrino din zona Mugnai di Feltre. Podgoriile se afla într-o zona cu soluri cu pietrisuri calcaroase aluvionare, intre Feltre și Treviso.

Colesel Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Rose Pavana este un prosecco din struguri culesi manual in lazi de dimensiuni mici, la inceput de septembrie. Strugurii sunt presati usori si vinificati in alb. Prima fermentatie alcoolica la temperatura controlata se face dupa metoda Valdobbiadene, in autoclave. Spumarea are loc tot in autoclave, timp de doua luni, urmata de o maturare timp de alte trei luni.

Colesel Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Rose Pavana are o culoare roz intens cu nuante purpurii si cu un perlaj fin și persistent. Aromă elegantă și persistentă de fructe de pădure roșii și purpurii cu un gust sec si un final postgust fructat, cu note de zmeura, mure si afine. Colesel Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Rose Pavana se pastreaza intr-un loc racoros si ferit de surse de caldură. Sticlele se aseaza in pozitie verticala, fara expunere la lumina. Se serveste bine racit, din frapiera cu gheata sau la o temperatura de 4-6°C si se poate asocia cu aperitive si preparate din peste crud si gatit sau cu un desert precum ciocolata neagra.

Colesel este o crama situata in zona Valdobbiadene, parte a Patrimoniului Mondial Unesco, si este singura din microzona Cartizze care detine controlul total al liniei de productie, incepand de la prelucrarea materiei prime, selectia celor mai buni struguri si pana la produsul finit. Colesel detine 106 hectare de podgorii care se intind pe versantii abrupti la peste 300 de metri deasupra nivelului marii, care dau nastere unui vin spumant unic. Compania a luat nastere in 1949, iar din 1986, este proprietatea lui Siro Bortolin, care conduce lucrarile in podgorie pe tot parcursul anului. Unul dintre fii sai este oenologul, se ocupa de intreaga linie de productie a vinului, inclusiv de procesul de fabricare a vinului spumant, iar celalalt se ocupa de partea comerciala.