Aurelius Ice Wine Sparkling este o adevărată bijuterie în lumea vinurilor spumante. Acest vin, realizat din soiul Fetească Regală, a fost recoltat în anul 2020 și obținut prin metoda Charmat, punând la dispoziție o experiență gustativă memorabilă.
Aurelius a marcat un moment de referință lansând pe piața europeană, în 2023, primul Ice Wine spumant. Pentru a obține 375 ml de acest vin spumant de calitate superioară, au fost necesari 15 kg de struguri înghețați, care concentrează într-un pahar toată aroma strugurilor Fetească Regală. Procesul de producție este un adevărat ritual, moștenit de-a lungul generațiilor, adaptat standardelor înalte ale producției vinului.
În noiembrie 2020, după primul îngheț, strugurii de Fetească Regală au fost cu grijă colectați și presați în stadiul înghețat. În urma presei, cristalele de apă au fost eliminate, în timp ce zahărul și celelalte ingrediente esențiale au rămas intacte, deoarece nu pot îngheța. Astfel, s-a obținut un sirop dulce, care a parcurs apoi un lung și meticulos proces de fermentare. Acesta este secretul din spatele Aurelius Ice Wine Sparkling, un vin spumant unic, cu o aromă și un gust de neuitat.
