Citadelle Gin Reserve 0.7L

Citadelle Gin Réserve este un fel de etalon pentru ginul invechit. Cand Citadelle Réserve a fost lansat in 2008, se numara printre putinele bauturi spirtoase care se incadrau in normele a ceea ce ar putea - si ar trebui - sa fie ginul. De-a lungul ultimului deceniu, au existat mai multe iteratii ale acestui tip de gin. Cea mai remarcabila a fost versiunea de la mijlocul anului 2010, care a folosit un sistem solera pentru a invechi ginul.

Versiunea actuala a Citadelle Gin Réserve contine 22 de plante, inclusiv trei plante unice pentru Réserve: yuzu, genepy (o specie de pelin) si afine. Acest gin este distilat in alambic de cupru si apoi invechit cinci luni in cinci tipuri diferite de butoaie, incepand cu traditionalul butori din stejar francez, pe care te-ai astepta sa il gasesti la o distilerie de coniac, pana la cele neobisnuite - din lemn de acacia, mure, castan si cirese. Toate acestea sunt apoi amestecate impreuna si odihnite, in continuare, intr-un butoi in forma de ou, inalt de 2,5 metri, pe care Maison Ferrand il numeste "tehnica de avangarda".

Citadelle Gin Réserve se prezinta, olfactiv, cu note de tanin si lemn uscat. Exista, de asemenea, note de gudron, de pin, de seminte de coriandru uscate si prajite, de migdale prajite si nuci de macadamia. Influenta lemnului diferitelor butoaie se manifesta cel mai clar aici, prezenta botanica fiind mult atenuata. Aroma are efect lung si evolutiv, cu multa prezenta aromatica, in contrast cu mirosull. Pinul si ienuparul se manifesta devreme, cu note prajite care sugereaza un pin uscat aruncat intr-un foc de seara. Cardamomul si nucsoara apar la mijlocul aromei, iar anasonul si feniculul apar putin mai tarziu. Florile uscate si citricele apar spre final, unde caracterul taninos si lemnos al Citadelle Réserve incepe sa revina in prim-plan. Notele de butoi de coniac si de scandura de cedru ii confera un final lung si de durata.

Citadelle Réserve este frumos conceput pentru a fi savurat simplu - este mai cald si mai asemanator cu un whisky/cognac delicat, in care exista foarte putina dulceata provenita de la lemn si nici o urma de vanilina sau caramel, ceea ce contrasteaza puternic cu alte produse din zona ginului invechit.

Prima distilerie franceza care producea gin, Genièvre, a fost deschisa in anul 1775, in Dunkerque. Portul era la acea vreme un centru important in care negustorii din intreaga lume isi aduceau marfurile pentru a face comert si exista o abundenta de mirodenii care veneau din Orientul Indepartat, exact ceea ce aveau nevoie pentru productia de Genièvre sau gin. Dar afacerea cu gin a disparut in timp si abia in urmă cu un deceniu, Alexandre Gabriel a inceput sa studieze metodele de distilare folosite pentru a produce Genièvre asa cum se facea in acele vremuri. A angajat un cercetator care sa-l ajute sa scotoceasca intr-o arhiva veche de un secol, unde au gasit notite din vremurile de aur ale ginului, a improspatat putin ingredientele si asa s-a nascut, in 1996, Citadelle Gin!